Da evolução humana

O que me impressiona, à vista de um macaco, não é que ele tenha sido nosso passado: é este pressentimento de que ele venha a ser nosso futuro.

Mario Quintana

Vinhos tintos são fenômenos diz cientistas.

Após pesquisa feita em vários paises e com varias cepas e safras das mais famosas uvas, principalmente as vermelhas, cientistas não conseguiram explicar e então definiram como fenômeno o que acontece com as uvas após sua fermentação e daí sim se transformarem no vinho que tanto amamos:

Conclusão da pesquisa:

“Estranhamente o vinho das uvas vermelhas ou tintas, como queiram, após sua fermentação perdem totalmente os aromas de uvas e se modificam para qualquer principalmente qualquer aroma, menos o de uvas”.

Criança que já nasceu peralta

Pra Jú, pro Rafa e pro mister Magoo


Quando eu me percebi já era nascida
Na verdade eu nem sei se era bem a hora
Mas como Ele deve saber bem o que faz e agora já crescida
Tento ser o que posso e vivo só pelo agora

Eu não queria ser assim desse jeito
Ou melhor, acho que ninguém queria
Mas só me sei assim e no meu peito
Só sei me virar com minhas tristes alforrias

Meu gás sem que eu queira constantemente explode
Sempre, sempre eu me arrependo, mas delicadamente já é tarde
Na verdade eu queria ser uma referência uma ode
Que para quem sabe, é ser mais do que calor é o que na verdade sempre arde

Quero me encontrar nesse momento
Que de tristezas esse meu coração desencontrado sobrevive
Estou cheia e quero encontrar um alento
Mas ele só pode ser por mim ou pelos dois amores que tive

Preciso encontrar meu eixo, meu rumo
Que diferente de vocês eu tenho e, por favor, percebam meu sofrer
Olhem com benevolência para os meus próprios prumos
Não são os mesmos do que os de vocês, mas é com eles que eu apenas sei viver.

Marcos Silva

Bar do Bolinho no B do ABC Paulista

Pra quem quer experimentar um lanche inusitado este é o lugar “Bar do Bolinho” em São Bernardo do Campo no B do ABC Paulista terra do presidente Lula. O Lanche é feito de bolinho de carne a milanesa com uma farta camada de queijo provolone e um pãozinho sempre fresquinho é muito bom, o preço é meio salgado. Existem outras variações de queijos, mas para mim esse é o melhor.

Endereço:
Rua João Pessoa,262
Bairo Centro
São Bernardo do Campo

Todas as Cartas de Amor são Ridículas

Todas as cartas de amor são
Ridículas.
Não seriam cartas de amor se não fossem
Ridículas.

Também escrevi em meu tempo cartas de amor,
Como as outras,
Ridículas.

As cartas de amor, se há amor,
Têm de ser
Ridículas.

Mas, afinal,
Só as criaturas que nunca escreveram
Cartas de amor
É que são
Ridículas.

Quem me dera no tempo em que escrevia
Sem dar por isso
Cartas de amor
Ridículas.

A verdade é que hoje
As minhas memórias
Dessas cartas de amor
É que são
Ridículas.

(Todas as palavras esdrúxulas,
Como os sentimentos esdrúxulos,
São naturalmente
Ridículas.)


Álvaro de Campos

Fernando Pessoa

Com qual desses bebedores de vinho você se identifica?

Exibicionista – Mostra que sabe muito sobre vinhos

Conhecedor: Seu corpo e sentidos são perfeitos como de uma máquina

Apaixonado – Sabe apenas o quanto o vinho lhe dá prazer

Olhe bem para essas fotos, veja em qual delas você se enxerga, e não precisa responder é só para refletir e tentar aproveitar a vida ao máximo, lembre-se a vida e a escolha são suas!!!!!!

Pesquisa divulga os reais aromas e cores encontrados nos vinhos tintos.

Depois de árdua e incansável pesquisa por um infindável tempo e um bom toque de “reparamento”, ficou constatado algo de estranho e uma mesmice persistente na descrição dos tais aromas e cores dos vinhos tintos postadas na net, pelos "entendidos" ou "Enófilos", e nos rótulos dos vinhos, e concluí assim:

Não se precisa perder tempo com cursos e palestras para aprender a decifrar e ter que ficar treinando ou adestrando seu nariz, pois são pouquíssimos os aromas e cores encontrados nos vinhos tintos, veja tabela abaixo e confirme pesquisando na “rede”.



Cores:

Púrpura, rubi, rubi-violácio, cereja, tijolo, mas cor de uva ou vinho muito raramente.

Aromas:

1 - Se frutado:

A - Frutas vermelhas Ahhhhh???? Jura e num vinho tinto, mas tudo bem vamos lá: Framboesa, groselha, ameixa, amoras, mas nunca uvas.

B - Frutos silvestres, mas quais?

C – Frutas maduras, de novo, mas quais?

D – Compotas, lá vai, mas quais?


2- Floral: não necessita descrever apenas comentar.


3- Especiarias: não necessita descrever apenas comentar.


4 – Notas vegetais: não necessita descrever apenas comentar.


5 – Se passou por madeira: Baunilha, tostado, chocolate, torrefação, café, terra úmida, couro e tabaco.



Obs. Isso é o primordial, mas de vez em quando só pra não ficar monótono mandar uma assim: Leite morno com groselha ou calda de amoras quente fica muiiiito chique.

Proposta de mudança para todos amantes de vinho e enófilos!!!

Como todo apaixonado por vinhos, no meu caso só os tintos,e os enófilos como queiram (por mais que eu acho que todos são enochatos),tem no vinho um enorme prazer, proponho a todos que mudássemos o nome de “aromas” para simplesmente “cheiro” o que na verdade já o é, justificando:

Segundo o dicionário Michaelis:

aroma
a.ro.ma
sm (gr ároma) 1 Essência odorífera de vários vegetais. 2 Cheiro agradável, fragrância. 3 Goma, bálsamo ou óleo aromático. sm pl Bot Arbusto ornamental das Leguminosas, cujas flores servem para perfumaria (Acacia farnesiana); esponjeira.

Segundo também a Wikipédia, a enciclopédia livre.

Aromas são compostos químicos voláteis facilmente perceptíveis pelos órgãos olfativos dos animais[1].
Normalmente, chamam-se aromas a substâncias com um cheiro agradável e que, por isso, são utilizadas na culinária, no fabrico de perfumes e noutros usos em que se pretenda mascarar um cheiro desagradável.Uma das principais fontes de aromas naturais são as ervas aromáticas.



Ah! Acho que quem definiu chamá-los de aromas, talvez presumisse que todos os cheiros deveriam ser sempre agradáveis?

Mas após tomar um vinho em que o “aroma” não me agradou, fiquei mais uma vez com a impressão que os tais "aromas" dos vinhos, tão exaltados e cantados em versos e prosas, deveriam ser apenas uma das características da degustação, pois como os "aromas" são provocados pela fermentação, leveduras e por ai vai, logo sem controle, será? Mas também não importa, nem sempre são prazerosos e pior dependem de cada um gostar ou não desse ou daquele "aroma".

Concluindo a proposta:

Que a partir de hoje todos nós deveríamos chamar os tais “aromas” de cheiros, por contemplar todas as possibilidades e variações possíveis, tantos as boas como as ruins e também para não se preestabelecer que são todos agradáveis.

Mensagem com equilíbrio e sem nenhuma dosagem alcoólica!!!

Grande parte das mensagens postadas, por mim, neste blog são feitas no final da degustação de uma garrafa inteira de vinho, logo estou sem nenhuma moderação, exatamente ao contrário das colocações falsas e medíocres das empresas de bebidas alcoólicas que pedem para bebermos com moderação, mas a gente bebe é para perder a moderação!!!!

Pechincha

Santa Rosa - Estate Shiraz-Malbec 2009.
Vinho bem feitinho pela Família Zuccardi na Argentina, que não consta no site da vinícula, mas com um custoxbenefício muito bom. Pasmem com o preço: R$ 6,49 no supermercado Coop no ABC Paulista, comprei todas as seis (6) garrafas que estavam na prateleira, mas tenho certeza que na reposição o preço vai aumentar para uns dez (10) reais, que ainda é razoável.

Desabafo

Dos cheiros dos vinhos

Eu não quero saber o nome dos aromas que sinto
Isso me faz sentir que estou em comparação
Quero minhas idiossincrasias tão minhas e não minto
Quero ser único nessa minha prazerosa paixão.

Marcos Silva

Quintanares

Do sabor das coisas

Por mais raro que seja, ou mais antigo,
Só um vinho é deveras excelente:
Aquele que tu bebes calmamente
Com o teu mais velho e silencioso amigo...


Mário Quintana

Abaixo com as descrições dos cheiros dos vinhos - !!!

Decifrar os cheiros de um vinho é como descobrir todos os truques de uma mulher ou todas as fragilidades de um homem, cheiro é para se sentir, gostar ou não, nada mais que isso, deveria ser apenas para sermos conquistados.

Marcos Silva

Mais ou menos no máximo quinze (15) ... reais!!!!!!

Depois dos referidos dez (10) anos e trezentas (300) garrafas depois outra constatação deprimente “Não compro mais nenhuma garrafa de vinho que custe mais que R$15,00” são todas iguais, ou melhor, são todas igualmente mal feitas, podem ser: italianas; portuguesas; chilenas; argentinas ou brasileiras é tudo a mesma coisa, as exceções como a própria palavra diz são raríssimas, eu diria que de cada dez (10) garrafas de vinho entre R$10,00 e R$ 60,00 duas (2) são boas, e sendo bem generoso, o resto é tudo farinha do mesmo saco, logo e por conclusão, para que arriscar meu suado dinheirinho se estatisticamente a probabilidade é de menos de vinte (20) por cento, compro as mais baratas e ainda curto a sorte de garimpar e achar um belíssimo “diamante”.

Dez anos e mais de trezentas garrafas depois...

Eu já devo ter tomado, com certeza, mais de trezentas (300) garrafas de vinho das mais diversas uvas e nacionalidades, e depois de dez (10) anos nessa vida a única, vou repetir a única dica é essa: Você que está se aventurando nos mundos dos vinhos, preste muita atenção para não ter tanta mais tanta decepções como as que eu tive. A única uva que pode ser reconhecida em vinhos até R$ 60,00 é a uva Pinot Noir, por quê? Têm cor e sabor inconfundíveis, o resto todo é balela, vinhos portugueses e italianos “batizados” quer dizer acrescidos de água, é isso mesmo, se coloca água para aumentar a produtividade, vinhos chilenos, argentinos e brasileiros tudo a mesma coisa, corrrrrrrra, se você tiver a sorte que eu tenho de ter a Pinot Noir, que é uma uva que deixa seus vinhos leves, taninos discretos e equilibrados e uma cor cereja claro INCONFUNDÍVEL, de graças a Deus, senão que Ele te ajude.

Vinho é só para se beber

Quem do vinho despreza o melhor de tudo, que é a sua delicada embriaguez
Só pode insistentemente dos prazeres da vida sempre se limitar
Como filho, que de pai possessivo, teima em se constranger feito burguês.
Que só dos valores fúteis e hipócritas sabe-se fazer respeitar.

Marcos Silva

Conhecendo o ser humano

O Homem E O Cão
(Ataulfo Alves / arthur Vargas Jr.)

Quanto mais conheço o homem
Mais eu gosto do meu cão

Há homem que não merece
A comida do Sultão
Por isso quando falo
No fundo tenho razão
Quanto mais conheço o homem
Mais eu gosto do meu cão

A um amigo dei almoço
dividi meu capital
Meu cachorro dei um osso
Lá no fundo do quintal
E no fim quem foi ingrato
Não foi meu cachorro não
Quanto mais conheço o homem
Mais eu gosto do meu cão.

Harmonizando pratos com vinhos

A combinação dum vinho com um prato depende de três coisas fundamentais:


1º É necessário conhecer o vinho primeiro (ter experimentado);


2º É necessário conhecer o prato (ter experimentado);


3º O vinho é complememnto logo, nunca pode se sobressair ao prato.


Se isso foi feito a dica é: vinhos leves com pratos leves; vinhos fortes com pratos fortes, para que um não esconda o outro.

Se for num restaurante tente saber sobre o prato e se tem algum vinho que você conhece para ai sim fazer a harmonização.


Lembre-se que seu gosto, ele sim, é o mais fundamental para seu prazer. Não existe regras como vinho branco combina com peixe e por ai vai,o importante que se harmonizem, fiquem perceptíveis ao seu paladar.

Bom vinho de 2010

Prometi há mais de um ano que nunca mais escreveria sobre vinhos na internet, mas depois de reavaliar decidi que vou escrever sobre um (1) bom vinho por ano e escreverei apenas falando mal de todos os vinhos chinfrins que eu beber pelo caminho.

Se alguém me pedisse para eu indicar um vinho em 2010 com certeza seria esse:
Cono Sur Pinot noir safra 2008
Leve, combina com pizzas, massas e comidas leves, um achado e o preço mais ou menos R$25,00.
Ah! Eu já ia me esquecendo dos afamados e requintados aromas: Esse como todos os outros tem cheiro de vinho é no caso desse eu gostei muito!!!!


22/11/2011

Tomei o da safra 2010 e graças a Deus continua impecável e com o preço justo R$25,00

Rua sem dono

Que hora abrimos mão do melhor de humano que ainda temos
De pôr-do-sol a nuvem cigana e onda daquele mar infinito
Nessa hora me pergunto qual o soberbo poder e para onde iremos
Para afrontarmos a nós mesmos e sermos reféns do que um dia por nós foi dito

Essa rua sem nenhuma das minhas lembranças
E que me comove com um não sei o porquê
Me traz-faz lembrar de uma infância
Que só à mim deveria: esquecido bilboquê

Olho um mar-oceano finito
Que assim não poderia o ser
Mas nos sonhos de qualquer poeta proscrito
Duvido que se dignasse por um só instante a se comover

Marcos Silva