A combinação dum vinho com um prato depende de três coisas fundamentais:
1º É necessário conhecer o vinho primeiro (ter experimentado);
2º É necessário conhecer o prato (ter experimentado);
3º O vinho é complememnto logo, nunca pode se sobressair ao prato.
Se isso foi feito a dica é: vinhos leves com pratos leves; vinhos fortes com pratos fortes, para que um não esconda o outro.
Se for num restaurante tente saber sobre o prato e se tem algum vinho que você conhece para ai sim fazer a harmonização.
Lembre-se que seu gosto, ele sim, é o mais fundamental para seu prazer. Não existe regras como vinho branco combina com peixe e por ai vai,o importante que se harmonizem, fiquem perceptíveis ao seu paladar.
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